Crème de concombre et d‘épinards

Avec crème acidulée aux fraises

Ingrédients

7,5 dl	de bouillon de légumes léger
100 g	d‘épignards en branches lavés
1/2	bouquet de coriandre
2	pommes de terre (env. 300 g), épluchées, coupées en dés
1	concombre, non épluché coupé grossièrement
1	paquet de sucre vanillé
20 g	de beurre
40 g	crème acidulée sel
180 g	crème acidulée
60 g	de fraise, coupées grossièrement
1	pincée de sel
1 cs	de miel

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Préparation

Verser le bouillon de légumes dans le Soup Maker SB2E et porter à ébullition à température maximale (régler la minuterie sur 4 minutes). Lorsque le bouillon de légumes cuit, ajouter les épinards, la coriandre, les pommes de terre et le concombre ainsi que le sucre vanillé et cuire à température maximale pendant 15 minutes.

Lorsque le temps de cuisson est écoulé, actionner la fonction blender, ajouter le beurre et la crème acidulée par l’ouverture sur le couvercle et mixer brièvement. La crème est prête à être servie. Si nécessaire ajouter un peu de sel.

Mélanger les fraises et la crème acidulée, saler, ajouter le miel et réduire en purée avec le bâton-mixeur.

Dresser la crème dans une tasse et servir accompagnée de la crème acidulée aux fraises.

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T-Bone-Steak

Avec Mikado de légumes, pâte à pizza croustillante et huile au café et chocolat

Ingrédients

1	T-Bone-Steak (env. 500–600 g) Sel, paprika, curry, huile d’olive
1/2	courgette
1	carotte
1/3	aubergine
1	branche de céleri huile d‘olive, sel
2 dl	d‘huile d‘arachide
8 g	de graines de cafe
20 g	de chocolat au lait
60 g	de pâte à pizza (une rondelle)

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Préparation

Cuire la pâte à pizza des deux côtés à 180° pendant env. 6 minutes dans le Griddler. Sortir la pâte et laisser refroidir.

Assaisonner le T-Bone-Steak avec sel, paprika, curry, ajouter l’huile d’olive et mariner. Préchauffer le Griddler à 250 degrés. Poser le T-Bone au milieu du plan de cuisson et fermer le Griddler. Régler la température du Griddler à 210° et faire griller le T-Bone-Steak pendant env. 7 à 8 minutes. Une fois le temps de cuisson terminé, déposer le T-Bone-Steak sur une plaque et laisser reposer.

Pendant que le T-Bone-Steak grille dans le Griddler, laver les légumes et les couper en mikados de même longueur. Ajouter un peu d’huile d’olive et du sel et mariner.

Après 5 minutes de cuisson, déposer le céleri en branche et la carotte sur le grill, ajouter le reste des légumes après 3 minutes et fermer le couvercle pour obtenir le dessin typique du gril.

Pour préparer l’huile au café et au chocolat, on utilisera le Soup Maker SB2E. Pour ce faire chauffer 0,5 dl d’huile d’arachide à laquelle on aura ajouté les grains de café, actionner la fonction blender et ajouter le reste des 1,5 dl d’huile d’arachi- de en désactivant la fonction chaleur. Mixer ensuite le chocolat jusqu’à ce qu’il soit fin.

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Toast aux tomates et à l‘ail des ours

Ingrédients pour le toast aux tomates

4	tranches de pain rassis ou de pain toast
2 cs	de purée de tomates
1	pincée de sel

Ingrédients pour le toast à l’ail des ours

4	tranches de pain rassis ou de pain toast
2 cs	de pesto à l‘ail des ours (sans fromage)

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Préparation

Mélanger les ingrédients et tartiner une mince couche avec un pinceau sur le toast. Faire griller dans le toaster, régulateur au niveau le plus bas

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Glace aux Asperges et Wasabi

Ingrédients

300 g	pointes d‘asperges coupées en petit morceaux Eau salée avec une pincée de sucre et du beurre
2 dl	de crème entière
2 dl	de lait
1	jaune d'oeuf
10-15 g	de pâte de Wasabi

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Préparation

Faire cuire les asperges dans l’eau salée/sucrée et le beurre, égoutter.

Ajouter la crème et le lait et réduire en purée au bâton-plongeur. Ajouter l’œuf et passer à travers un tamis fin.

Assaisonner et laisser refroidir.

Lorsque l’appareil est froid, le mettre dans la sorbetière. Important: mettre le bol accumulateur de froid dans le congélateur pendant 12 heures avant de l’utiliser pour que la glace devienne ferme.

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